Trang chủ / Sản phẩm / Nguyên liệu pha chế
Facebook
Google+
https://chuyengiacaphe.vn/danh-muc-san-pham/nguyen-lieu-pha-che">
Twitter
Follow by Email
Pinterest
LinkedIn

Nhắc đến nguyên liệu pha chế cà phê ta sẽ nghĩ ngay đến những sản phẩm tiện lợi của các thương hiệu chuyên sản xuất nguyên liệu. Tùy vào nhu cầu và quy mô, khả năng của mô hình kinh doanh mà bạn có thể chọn lựa những thương hiệu phù hợp. Tuy nhiên, chất lượng vẫn là yếu tố cần được quan tâm nhất. Nguyên liệu pha chế cà phê được chia ra thành 2 dòng sản phẩm chủ đạo như sau:

Không tìm thấy sản phẩm nào khớp với lựa chọn của bạn.

THÔNG TIN LOẠI SẢN PHẨM

Nhắc đến nguyên liệu pha chế cà phê ta sẽ nghĩ ngay đến những sản phẩm tiện lợi của các thương hiệu chuyên sản xuất nguyên liệu. Tùy vào nhu cầu và quy mô, khả năng của mô hình kinh doanh mà bạn có thể chọn lựa những thương hiệu phù hợp. Tuy nhiên, chất lượng vẫn là yếu tố cần được quan tâm nhất. Nguyên liệu pha chế cà phê được chia ra thành 2 dòng sản phẩm chủ đạo như sau cùng chuyengiacaphe xem qua nhé:

1. Cà phê truyền thống Việt Nam:

§  Cà phê bột

§  Sữa đặc

§  Đường, đá

§  Sữa tươi không đường

§  Bột Onemix, bột cacao, bột socola

§  Trà nhài, trà sen…

Cà phê là nguyên liệu bắt buộc phải có (tất nhiên rồi!)

2.     Cà phê pha máy:

§  Hạt cà phê

§  Kem Rich, kem Base, kem Vani (các món Espresso)

§  Sữa tươi không đường (các món Latte và Cappuccino)

§  Sữa đặc & bột Matcha

§  Sốt dark chocolate & sốt caramel

§  Siro các vị (các món Cappuccino/Latte with flavor)

 

Cùng điểm qua một số nguyên liệu bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy trong bất kì mô hình pha chế nào nhé!

1.     Cà phê – nguyên liệu không thể thiếu

Có hai dạng là cà phê hạt và cà phê bột. Với những tiệm có trang bị máy xay thì cà phê hạt sẽ được xay đến đâu phục vụ đến đó. Hạt cà phê xay tại chỗ là minh chứng cho chất lượng cà phê không bị pha trộn bắp, đậu nành hay các phụ phẩm khác. Cà phê càng chất lượng giá càng cao. Tuy nhiên, thị trường nguyên liệu nhộn nhịp như hiện nay, những thương hiệu nổi tiếng vẫn mang đến hương vị chuẩn và giá cả cũng không quá chát với bất kì mô hình kinh doanh nào.

Nếu quán của bạn theo phong cách truyền thống, bạn nên mua cà phê rang xay để pha phin. Nếu bạn quyết định theo phong cách hiện đại, pha cà phê bằng máy, bạn cần mua cà phê hạt. Mỗi loại cà phê sẽ cho hương vị khác nhau, cách chế biến và định lượng nguyên vật liệu cũng tạo nên những hương vị riêng biệt. Nếu bạn muốn linh hoạt theo sở thích của thực khách, bạn có thể mua cả cà phê rang xay và cà phê hạt.

2. Sirup/ Siro

Nguyên liệu Sirup không thể thiếu khi pha chế các loại cà phê vì tính chất nhanh chóng, tiện lợi, tạo được hương vị chuẩn và giá thành phần nào dễ chịu hơn so với nguyên liệu tươi, rất thích hợp cho những mô hình kinh doanh vừa và nhỏ. Sirup bao gồm rất nhiều mùi hương như hạt dẻ, caramel, quế, irish cream, táo xanh, tiramisu, bạc hà, kiwi, việt quất… Phần lớn syrup dùng trong cafe take away tại Việt Nam là của các hãng Torani – Mỹ, Davinci – Úc, Monin – Pháp, Teisseire – Pháp. Trong đó syrup Monin, Torani là được sử dụng nhiều nhất do tính lâu đời ở thị trường VN và hương vị của Pháp, Mỹ phù hợp với khẩu vị của người Việt. Bên cạnh đó, các hãng syrup khác cũng có những ưu điểm riêng và mùi vị riêng, tất cả đều là những tên tuổi nổi tiếng, lâu đời tại bản địa. Là người kinh doanh cafe, trước tiên ta phải dựa vào chất lượng, sau đó tính toán giá thành cho phù hợp với nhu cầu kinh doanh của mình.

Thị trường các loại sirup hiện nay không dưới 10 thương hiệu uy tín được ưa chuộng, mỗi loại có một tính chất cũng như giá thành khác nhau để khách hàng dễ dàng lựa chọn. Ngoài những dòng sirup mang hương vị trái cây tươi thì một số thương hiệu còn khai thác những hương vị đặc biệt khác như syrup cookie, syrup rượu… đáp ứng được nhu cầu tạo mùi cho thức uống của các chuyên gia pha chế

3. Sauce

Bên cạnh syrup là sauce (sốt). Sauce chocolate – sauce white chocolate – sauce caramel cũng được sản xuất để đáp ứng nhu cầu sử dụng hương vị đậm đặc, trang trí. Dùng sauce chocolate ngon hơn dùng syrup chocolate. Dùng sauce caramel ngon hơn dùng syrup caramel. Vì nó không chỉ có hương, mà còn có vị. Các hãng Torani, Davinci, Monin đều có các loại sauce trên.

4.     Sauce trái cây Osterberg – Orana

Ở VN thì công ty Orana là công ty sản xuất dòng sản phẩm này mạnh mẽ nhất với sự đa dạng về mùi vị. Khi vào các quán cafe take away, nếu họ có những món với blueberry – việt quất, raspberry – phúc bồn tử, blackcurrant – nho đen, apricot – mơ, mango & pineaplle – xoài dứa, aloe vera & orange – nha đam & cam… thì gần như chắc chắn 100% là sử dụng sauce trái cây của công ty Orana.

5.     Sữa

Có 2 dạng thường được sử dụng là sữa đặc và sữa tươi. Nếu sữa đặc là thành phần không thể thiếu của những ly cà phê sữa, sinh tố, trà sữa thì sữa tươi là thành phần tạo để các Barista tạo nên phần bọt sữa đạt chuẩn bổ sung vào ly cà phê để cho ra đời những cái tên hấp dẫn, đặc biệt là món Latte thần thánh, quen thuộc.

Sữa tươi là thành phần tạo để các Barista tạo nên phần bọt sữa đạt chuẩn: Sữa béo – Topping base – sữa tươi, là 3 loại sữa chính được các tiệm café cao cấp như Coffee Bean, Gloria’s jeans thường xuyên sử dụng để pha chế. Loại sữa tươi này ta có thể mua ở siêu thị hoặc tới Metro mua. Sữa béo được dùng để tăng độ béo của thức uống, nếu dùng sữa béo thì ta dùng chung với sữa tươi Vinamilk cũng được. Ngoài ra ta có thể sử dụng bột sữa như bột sữa Long Thành hoặc các loại bột sữa khác để tăng độ béo…

Tuỳ vào khẩu vị ta tạo ra các công thức với độ béo, độ ngọt thích hợp, nhưng cơ bản thì dùng sữa full cream là tốt nhất. Topping base là loại sữa dùng để làm kem whipping cream xịt lên trên. Nhà cung cấp Rich’s cũng có sản phẩm topping chocolate và nhiều loại sữa khác dùng riêng trong pha chế và làm bánh. Ngoài ra thương hiệu Anchor và Président cũng rất được tin dùng nhưng giá thành khá cao, có bày bán ở siêu thị.

6.     Đường

Đường cát và nước đường cũng là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất với những ai muốn pha chế thức uống. Nếu đường cát mang lại vị ngọt sâu thì nước đường lại mang đến vị ngọt thanh, dễ hòa tan nên dễ pha chế và được ưa chuộng hơn.

Mỗi người có một công thức nấu nước đường riêng để đạt độ ngọt và trạng thái chuẩn khi pha chế. Bí quyết nấu nước đường được hình thành và hoàn thiện dần trong quá trình pha chế, chính vì vậy người pha chế cần có cảm quan, vị giác tốt để tự tìm được công thức nước đường phù hợp, pha đường rất quan trọng trong việc xác định độ ngọt của sản phẩm. Thường thì 1kg đường pha với nước sôi ra 2 lít nước đường. Nếu bạn muốn đặc hơn thì 1kg pha ra 1 lít hoặc tỷ lệ bao nhiêu đó tùy bạn. Điều cốt yếu là bạn hãy quyết định tỷ lệ đường – nước và giữ nó cố định từ đầu tới cuối, nếu không bạn sẽ gặp rắc rối lớn trong việc điều chỉnh độ ngọt. Một mẹo nhỏ là bạn có thể thêm những hương vị tự nhiên vào nước đường (ví dụ vanilla) để chất lượng tổng thể của sản phẩm tăng lên.

7.     Bột Frappe

Bột Frappe chính là một trong những điều khiến thức uống ở các quán cafe khác với những thức uống bạn có thể pha ở nhà. Thay vì bạn pha cà phê với sữa thì bạn có thể sử dụng bột frappe. Nếu trong công thức của Starbucks có dry pectin (chất tạo độ sánh cho thức uống) thì trong bột frappe cũng có. Trong bột frappe còn có vani, sữa, đường nên được sử dụng như một phần nguyên liệu chính. Bột frappe còn dễ di chuyển – bảo quản nên rất được ưa chuộng. Hiện nay còn rất ít quán sử dụng sữa béo. Các thương hiệu lớn có bột frappe đã được công nhận toàn cầu: Davinci, Monin, Costellini’s của mỹ được hầu hết người tiêu dùng sử dụng.

8.      Trà các loại

Tùy vào thức uống và khẩu vị của khách hàng mục tiêu, bạn có thể lựa chọn mua các loại trà sau để làm nguyên liệu pha chế cho quán của mình. Trà là nguyên liệu không thể thiếu để pha các loại trà đào, trà chanh, trà sữa. Trà có nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau.

♦ Trà nhài (trà lài): Hương vị ngọt tinh tế, mùi hương nhẹ nhàng nên rất được ưa chuộng.

♦ Trà ô long: Hương vị ngọt ngào với mùi vị trái cây và hương mật ong, đôi khi nó mang hương gỗ, hương hoa, tất cả tùy thuộc vào cách sản xuất.

♦ Trà đen (hồng trà): Hương vị mạnh hơn và có nhiều caffeine hơn các loại trà khác. Trà đen có thể được lưu trữ trong nhiều năm mà không bị mất hương vị. Nó có tác dụng chống lão hóa và là loại trà ưa thích ở phương Tây.

♦ Trà xanh (lục trà): Hương vị đắng và chát dịu, nếu dùng với hàm lượng nhiều thì sẽ hơi khó uống. Trà xanh có nhiều sinh tố C, tiền sinh tố A và kẽm, có tác dụng làm sạch và thông thoáng các lỗ chân lông, kháng khuẩn, trị mụn, giúp da sáng dần và khỏe mạnh hơn.

Để pha chế cà phê take away ngoài những nguyên liệu trên bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như kem tươi, các loại bột như cacao, trà xanh, sốt chocolate… Tìm mua những nguyên liệu này tại các địa chỉ bán nguyên liệu pha chế có uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh và sức khỏe khi sử dụng nhé. Chúc  bạn sẽ có được những ly thức uống take away ngon lành, hấp dẫn nhất với các nguyên liệu này!

Xem thêm các sản phẩm khác tại: chuyengiacaphe.vn

Yêu cầu chuyên gia cà phê liên hệ lại:

Chat face với chúng tôi Chat zalo với chúng tôi Chat live với chúng tôi
Gọi tư vấn miễn phí

TIN LIÊN QUAN

VIDEO VỀ CHUYÊNGIACÀPHÊ.VN

Rang gia công giá rẻ

Chiết xuất epsresso chuẩn

Quy trình vệ sinh máy pha

Máy xay sinh tố giá rẻ

Rang cà phê chuẩn

Máy pha cà phê Ý

Đào tạo pha chế

Latte Art

Lý do bạn chọn chuyêngiacàphê.vn là đối tác

Chuyêngiacaphe.vn giải quyết mọi nhu cầu cần thiết nhất cho quán cà phê của bạn! Trụ sở chính tại 22/21/1 Đường số 21, Phường 8, Quận Gò Vấp, TP HCM, chúng tôi chuyên cung cấp cà phê sạch cho mọi quán cà phê lớn nhỏ tại TP HCM và hơn 50 tỉnh thành trên toàn quốc với các sản phẩm chủ lực bao gồm: máy rang cà phê, máy pha cà phê, máy xay cà phê pha máy, máy xay cà phê pha phin, máy xay sinh tố, máy làm đá, nguyên liệu pha chế, linh kiện phụ kiện máy pha và máy xay, dụng cụ pha chế, đào tạo pha chế chuyên nghiệp, setup quán cà phê chuyên nghiệp ...và hàng trăm sản phẩm, dịch vụ khác. Liên hệ: 0989.888.378 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí và nhận nhiều ưu đãi ngay hôm nay!

 

Khách hàng nói gì về chuyêngiacàphê.vn

Hơn 3000+ khách hàng sử dụng dịch vụ của Chuyên Gia Cà Phê .vn

Khách hàng nói gì về chúng tôi

Hơn 3000+ khách hàng sử dụng dịch vụ của Chuyên Gia Cà Phê .vn

Yêu cầu chuyên gia cà phê liên hệ lại:

Chat face với chúng tôi Chat zalo với chúng tôi Chat live với chúng tôi
Gọi tư vấn miễn phí

GỌI ĐIỆN

CHỌN CÁCH LIÊN HỆ

Gọi Ngay Để Nhận Được Nhiều Ưu Đãi

TƯ VẤN

CHỌN SP - DV CẦN TƯ VẤN

ĐẶT HÀNG

THÔNG TIN ĐẶT HÀNG

Danh mục tin tức